私たちの憧れの食事と言えば、フランス料理や中国宮廷料理、純和食料理（京料理）であり、その中でも、「時価」という値札が付けられる「回らない寿司」ほど、憧れるものはない。 銀座久兵衛、京都四条河原町のこう一、兵庫・明石の菊水など、一万円札が千円…
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